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RUC 20613584294 · San Miguel, Lima
Plato de comida servido
Concesionario de alimentos · Lima, Perú

Comida que la gente espera con ganas todos los días.

En MIKUY operamos comedores institucionales con la calidez de una mesa familiar y el rigor de una operación industrial: menús supervisados por nutricionistas, insumos trazables y control de calidad en cada servicio.

Solicitar cotización Ver servicios
Sistema HACCP implementado Menús con ficha nutricional Plataforma digital propia
0Raciones servidas al mes
0Comedores en operación
0Satisfacción del comensal
0De experiencia del equipo
Atendemos
Industria y minería Corporativo Colegios y universidades Clínicas y salud Eventos
Sobre nosotros

Volvimos a lo esencial: sentarse a comer bien, en buena compañía.

MIKUY nació de una idea simple: la hora del almuerzo no debería ser un trámite. Es el momento en que un equipo baja el ritmo, conversa y recupera energía. Por eso diseñamos cada operación pensando primero en el comensal y después en el proceso.

Somos un concesionario de alimentos con base en San Miguel, Lima. Gestionamos comedores llave en mano —desde la compra del insumo hasta el lavado de la última bandeja— con un equipo de chefs, nutricionistas y supervisores de calidad que trabaja dentro de tus instalaciones.

  • Operación llave en mano. Personal, equipamiento, insumos y gestión sanitaria incluidos.
  • Menús rotativos de 4 semanas aprobados por nutricionista colegiada, con opción vegetariana e hipocalórica.
  • Compras a productores peruanos con trazabilidad de lote y cadena de frío verificada.
  • Reportes mensuales de consumo, mermas, incidencias y encuestas de satisfacción.
Cocina profesional en operación Verduras frescas de mercado Plato balanceado y saludable
Mikuy “comer”, “alimento” en quechua
Servicios

Todo lo que necesita tu comedor,
bajo un solo contrato

Armamos el servicio a la medida de tu sede: desde un comedor con tres turnos hasta un coffee break para una reunión de directorio.

Concesión de comedores

Operamos tu comedor de forma integral: desayuno, almuerzo, cena y refrigerios de turno. Personal uniformado, línea de servido y control de aforo incluidos.

Catering para eventos

Almuerzos de aniversario, cierres de proyecto, capacitaciones y celebraciones corporativas. Montaje, menaje, servicio y desmontaje sin que muevas un dedo.

Coffee break y kioscos

Estaciones de café, fruta fresca y snacks saludables durante toda la jornada. Reposición programada y opciones sin azúcar añadida.

Asesoría nutricional

Nuestra nutricionista diseña los ciclos de menú, calcula el aporte calórico y atiende regímenes especiales: hipocalórico, bajo en sodio, vegetariano y celíaco.

Viandas y delivery

Producción en nuestra cocina central y distribución en contenedores térmicos con control de temperatura para sedes sin cocina propia.

Software de gestión MIKUY

Plataforma propia para reservar el menú, marcar asistencia por QR, controlar el consumo por centro de costo y descargar reportes en un clic.

Sectores

Cada sector come distinto

Un turno de mina no necesita lo mismo que una oficina en San Isidro. Ajustamos gramaje, horarios y logística a la realidad de tu operación.

Cocina industrial

Industria y minería

Menús de alto aporte calórico, servicio 24/7 en tres turnos y logística para campamentos y unidades remotas.

Comedor corporativo

Corporativo

Comedores de oficina con barra de ensaladas, opción ligera diaria y reserva anticipada desde el celular.

Comida saludable para escolares

Educación

Quioscos y comedores escolares alineados a la Ley de Alimentación Saludable, con porciones por rango de edad.

Dieta hospitalaria

Salud

Dietas hospitalarias prescritas, control estricto de alérgenos y registro de entrega paciente por paciente.

Cómo trabajamos

De la primera visita al primer almuerzo

Un proceso corto y sin sorpresas. En la mayoría de casos arrancamos operaciones en menos de tres semanas.

01

Diagnóstico en sitio

Visitamos tu sede, medimos aforo, revisamos la infraestructura de cocina y escuchamos qué funciona y qué no.

02

Propuesta a medida

Te entregamos ciclo de menú, gramajes, dotación de personal y estructura de costos por ración, sin letra chica.

03

Implementación

Habilitamos la cocina, capacitamos al equipo, levantamos el plan HACCP y activamos la plataforma digital.

04

Operación y mejora

Supervisión diaria, encuestas al comensal y comité mensual con tu equipo para ajustar lo que haga falta.

Calidad y nutrición

La inocuidad no se improvisa

Trabajamos con procedimientos escritos, registros diarios y auditorías internas. Si algo no cumple, no sale de la cocina.

Sistema HACCP

Puntos críticos identificados y monitoreados: recepción, almacenamiento, cocción, enfriamiento y servido, con registro firmado en cada turno.

Ficha nutricional por plato

Cada preparación se publica con calorías, macronutrientes y alérgenos declarados, visible en el comedor y en la app.

Cadena de frío verificada

Termómetros calibrados y registro de temperatura tres veces al día en cámaras, conservadoras y transporte de viandas.

Personal certificado

Carné de sanidad vigente, capacitación mensual en manipulación de alimentos y control de salud del manipulador.

Auditorías y KPIs

Inspecciones internas quincenales, control microbiológico de superficies y tablero de indicadores compartido con el cliente.

Gestión de mermas

Producción ajustada a la asistencia real reportada por la plataforma: menos desperdicio, menos costo por ración.

HACCP BPM · POES Autorización sanitaria DIGESA Nutricionista colegiada Carné de sanidad vigente
Tecnología

Un software hecho para tu comedor, no para cualquiera

Desarrollamos nuestra propia plataforma de gestión y la adaptamos a cómo trabaja cada cliente. Nada de módulos que nadie usa: solo lo que tu operación necesita.

  • 1Reserva de menú desde el celularEl comensal elige su plato con anticipación y la cocina produce exactamente lo que se va a consumir.
  • 2Marcación por QR o fotocheckControl de acceso al comedor sin colas y sin planillas en papel.
  • 3Consumo por centro de costoCada ración se imputa al área o proyecto correspondiente para tu cierre contable.
  • 4Reportes y encuestasAsistencia, mermas, calificación del menú y comentarios del comensal, exportables a Excel.
app.mikuy.pe / panel
Raciones de hoy
Sede San Miguel · turno almuerzo412
Reservas confirmadas86%
Menú criollo · Seco de resPublicado
Opción ligera · Pollo al hornoPublicado
Registro de temperatura 14:00Pendiente
Merma acumulada del mes2.1%
Satisfacción semanal4.7 / 5
Testimonios

Lo que dicen quienes ya comen con nosotros

”

El cambio se notó desde la primera semana. La gente vuelve al comedor en lugar de salir a buscar comida afuera, y eso nos ordenó los tiempos de la planta.

RCRosa CastilloJefa de RR.HH. · planta industrial, Lurín
”

Valoro mucho que la nutricionista esté presente y que cada plato tenga su ficha. Nuestros colaboradores con dietas especiales por fin tienen una opción digna todos los días.

JMJorge MirandaGerente de Operaciones · empresa de servicios, Lima
”

El reporte mensual me llega sin que lo pida y ya no discutimos números. La trazabilidad del consumo por área nos ahorró horas de conciliación.

AVAndrea VargasAdministración · institución educativa, Callao
Preguntas frecuentes

Antes de escribirnos

¿Cuál es el número mínimo de comensales?
Operamos comedores desde 50 raciones diarias. Por debajo de ese volumen la modalidad más eficiente suele ser la de viandas producidas en nuestra cocina central y distribuidas a tu sede.
¿Necesito tener cocina en mis instalaciones?
No es indispensable. Si cuentas con cocina, la habilitamos y operamos con nuestro equipo. Si no, producimos en nuestra cocina central y entregamos en contenedores térmicos con control de temperatura, o instalamos una línea de servido en el espacio disponible.
¿Cómo se calcula el precio por ración?
Depende del gramaje del menú, el número de comensales, la cantidad de turnos y si la infraestructura y los servicios los aporta el cliente. Después del diagnóstico en sitio te entregamos una estructura de costos abierta, sin cargos ocultos.
¿Atienden dietas especiales?
Sí. Manejamos de forma regular opciones vegetariana, hipocalórica y baja en sodio. Para requerimientos clínicos —celiaquía, alergias, dietas prescritas— nuestra nutricionista arma un protocolo específico con preparación en línea separada.
¿En cuánto tiempo pueden empezar?
En operaciones estándar arrancamos entre 15 y 21 días después de firmado el contrato. Si el proyecto requiere implementar cocina desde cero, el plazo se coordina según la obra.
¿Atienden fuera de Lima?
Sí, evaluamos proyectos en provincia y unidades remotas, incluyendo campamentos. Escríbenos con la ubicación y el número de comensales y te respondemos con la factibilidad.
Comedor con mesas servidas

¿Conversamos sobre tu comedor?

Agenda una visita sin costo. Vamos a tu sede, evaluamos la operación actual y te dejamos una propuesta concreta en 72 horas.

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